大骨冬瓜湯怎麼做?
冬瓜是最適合煲湯的一種蔬菜,小時候媽媽喜歡用冬瓜和大骨給小編一起煲湯,説是起到豐胸的功效,不過小編喝了這麼多年的冬瓜大骨湯,還是個太平公主。可能是小編的體質不吸收吧,純屬小編個人體質問題,身旁的同學也有喝的,效果確實非常明顯。大骨冬瓜湯效果這麼好,相信女性朋友們都很想學會怎麼做吧,下面小編就把大骨冬瓜湯的製作方法教給大家。
做法一:
1、腿骨讓賣家給剁開,洗淨控幹,冬瓜去皮切塊,小葱挽結,薑切片,腿骨放入鍋中大火煮開,吐盡血水後撈出洗乾淨。
2、砂鍋中一次性放足水,放入筒骨、薑片、小葱和料酒,大火燒開後,小火慢燉1小時,放入冬瓜塊繼續燉20分鐘左右,直到冬瓜軟爛變透明為止,放入適量鹽,再煮兩分鐘即可,喝時撒些葱花味道很好哦。
做法二:
原料:大棒骨500克,紅蘿蔔一根,冬瓜一塊,花椒10多粒,大葱兩段,生薑三片,紅棗兩個,料酒,鹽適量
做法:
1、大棒骨洗乾淨,在開水中略焯一下去掉油膩,焯好的棒骨洗淨油膩備用;
2、冬瓜和紅蘿蔔洗淨切滾刀塊備用;
3、砂鍋中加水,放入棒骨,大火燒開後,加入葱段,生薑,花椒、料酒以及紅棗,中火慢燉40分鐘(每家的火力不同,請調整)後加入冬瓜和紅蘿蔔塊燉至棒骨以及菜熟,加入適量鹽即可!
注意事項:
1、燉骨頭的時候放少許醋能將骨頭中的鈣最大程度地析出。
2、燉好骨頭後放鹽,既能使肉爛,又能保證冬瓜入味。當然後鹽法,也就是:全部食材燉好後加鹽可以有效地減少鹽的攝入量,俺不是很習慣,得慢慢適應。
看了小編介紹的這兩種做大骨冬瓜湯的做法,都很簡單,大家應該都會做了吧。有的人喜歡用排骨,但是小編確實覺得排骨的味道不如腿骨處的味道好,可以讓賣家給剁的儘量的小些,這樣做出的湯會比較的入味。做湯之前可以先用辣椒和茴香以及葱花炸湯,這樣熬湯的時候放進去會比較的有味。
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