山藥燉雞湯的家常做法
山藥我們也叫做是薯蕷或者叫做是懷山藥,山藥不但可以食用而且還有很好的食療功效,經常吃山藥可以起到降低血壓的作用,此外山藥還有抗腫瘤和治療皮膚疾病的好處,山藥有很多種吃法,我們可以採用山藥搭配上其它食材來做成各種美味的菜餚,下文我們就採用山藥搭配上家雞來做成山藥燉雞湯,一起看看下文關於山藥燉雞湯做法的詳細介紹。
1. 雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,葱姜洗淨,薑切片,葱打成葱結。
2. 切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。
3. 撇去浮沫。4. 加入一湯匙料酒。
5. 放入薑片葱結。
6. 煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋,燉湯比一般鍋子要省時,所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯,要延長燉的時間哦)。
7. 山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
8. 枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
小貼士
1. 煲湯,中途不要加水,講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水温度突然下降,肉內蛋白質突然凝固,再不能充分溶解於湯中,便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水,中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入, 應在起鍋前五到十分鐘加入,太早加入,會影響枸杞的藥性。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是山藥,我們知道山藥不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃山藥可以起到抗癌防癌和治療皮膚疾病等功效,上文為大家介紹了山藥燉雞湯的做法,相信大家現在都懂得如何自制山藥燉雞湯了吧。
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