燉母雞湯的具體做法
母雞是我們最為常見的家禽了,母雞不但可以用來食用而且含有非常豐富的營養,經常吃母雞可以起到提高人體免疫力和抗病能力的作用,母雞的做法有很多種,我們不但可以採用母雞來炒菜而且也可以採用母雞來煮湯,下文我們給大家介紹一下燉母雞湯的做法,希望能給大家帶來一定的啟發。
1.先將老母雞去除內臟,清洗乾淨
2.接着在雞皮上放入一勺鹽
3.用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨,這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
4.將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水
5.隔水蒸制兩小時後,加鹽調味即可
經過了長期的煲湯過程,雞湯裏含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來説並不適合每個人。
1、心血管病人和痛風病人,不宜常喝雞湯。
2、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
3、膽道疾病:膽囊炎和膽結石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
4、腎功能不全:雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是母雞,我們知道母雞含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素,經常吃母雞有利於我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了燉母雞湯的具體做法。
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