百合大米綠豆粥的做法是什麼?
生活中其實不論是吃什麼都可以為身體補充一定的營養,當然那些辛辣刺激性的食物要少吃,因為雖然可以為身體補充一些營養,但是同樣也會給身體帶來一些不良影響。想要講究飲食健康的話,每天在吃飯的時候也應該喝一些粥,這樣不僅僅利於消化,同時也有一定的養生功效。那麼,百合大米綠豆粥的做法是什麼呢?
百合大米綠豆粥
主料:大米
輔料:百合、綠豆
調料:冰糖 、水
烹製方法:
1、將綠豆泡好後放入鍋中幹炒5-6分鐘,坐鍋點火倒入水,放入綠豆和百合,煮15分鐘,再放入大米煮開後轉小火,熬至粥粘稠合適後即可;
2、出鍋後倒入碗中,加入冰糖即可,可搭配炸饅頭片食用。
營養解析
綠豆:綠豆含有豐富營養元素,有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用;綠豆味甘,性涼,入心、胃經;具有清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒,素體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎食。薏米:薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖,可供多種惡性腫瘤之人食用;還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用;並有利水滲濕、健脾、除痺、清熱排膿之功效。
稻米:大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。糙米:糙米中含有豐富的維生素B和維生素E,能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力;糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血症;糙米還保留了大量膳食纖維,可預防便祕和腸癌,膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
百合(幹):百合是着名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質,有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯着抑制黃麴黴素的致突變作用,臨牀上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。
有的人可能在製作百合大米綠豆粥之後,在喝的時候會感覺綠豆十分堅硬,用牙齒都咬不碎。出現這樣的問題,除了火候掌握不到位之外,可能在製作的時候沒有先把綠豆炒一下。所以,在製作百合大米綠豆粥的時候,綠豆千萬別忘記在鍋裏面炒一炒。
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