瑤柱骨頭湯怎麼做?
骨頭湯的做法有很多,加入的食材不同,具體的製作方法自然也是不一樣的,比方説用瑤柱也就是乾貝與骨頭一塊熬湯,做出來的骨頭湯在味道上會更鮮美一些,關鍵是營養價值有所提升,能夠對人體起到更好的養生保健作用,還是很不錯的,那麼瑤柱骨頭湯怎麼做?
烹飪材料:白蘿蔔、豬骨/排骨、乾貝、姜、香芹/香葱、胡椒粉、精鹽、雞精
步驟:
1、把洗淨的豬骨/排骨放進燒開水的鍋裏汆一下,以便更好的去掉血腥味;
2、把汆好的豬骨/排骨放進燒開水的砂鍋裏,放進薑片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉2個半小時-3小時;(根據自己的時間來,豬骨燉的時間越長,湯越濃,口感更佳)
3、在燉湯過程中準備好一些烹飪材料:蘿蔔滾刀切塊,香芹/香葱切粒備用;
滾刀切:就是將原料滾起來切成塊,要切好滾刀塊必須掌握三點;
一是直刀切,
二是原料與刀的角度在45—60度之間,
三是每切一塊必須滾動一次原料,其滾動的幅度取決於你所想加工出的塊狀的大小,一般是將原料滾動三分之一週。
4、湯燉的差不多時,把切好的蘿蔔放進去,大火煲沸;
5、乾貝洗淨,放進去,和蘿蔔一起燉,大火煲沸改小火燉半小時左右,這樣能把乾貝的鮮甜味充分溶於湯汁裏,使湯喝起來更加鮮美,最後五分鐘調入適量精鹽;
6、快燉好時,改大火,調入適量雞精,倒入香芹粒/香葱粒煲沸,調入適量胡椒粉攪勻即可關火。
通過上面的介紹,大家對瑤柱骨頭湯怎麼做也都心中有數了,其實骨頭湯裏可以加入的食材還是有很多的,具體的功效也是有所區別的,不過熬骨頭湯一定要注意方法和技巧,熬製的時間要足夠的長,才能做出更鮮美的湯來。
-
香菜雞蛋湯的做法
相信大家對於香菜肯定是非常熟悉的吧,香菜是我們常見的一種蔬菜,香菜我們也叫做是芫荽,香菜不但好吃而且還含有豐富的營養,香菜裏面含有豐富的維生素和膳食纖維,經常吃香菜可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以香菜受到了人們的喜愛,香菜有多種做法,下文我們介紹一...
-
南瓜湯作法是什麼
南瓜是一種富含大量胡蘿蔔素的食物,胡蘿蔔素對人體特別好。喜歡吃南瓜的朋友會把南瓜做成各種各樣的食品,比如説南瓜餅、南瓜條、南瓜湯等等。其中南瓜湯的做法是可以將南瓜營養物質保留最多的。所以經常喝南瓜湯是一種既美味又營養的做法。那麼,南瓜湯作法是怎麼...
-
黑豆烏骨雞湯的做法有哪些
我們都知道豆類含有非常豐富的蛋白質等營養成分,黑豆更是如此。黑豆烏骨雞湯是一種非常富有營養價值成分的滋補食品。很多人不知道如何製作黑豆烏骨雞湯,下面就為大家介紹一些製作黑豆烏骨雞湯的做法,希望能對大家有所幫助。做法一:食材明細:烏雞一隻、黑豆50克、何...
-
苦瓜大骨湯的做法是什麼是什麼
在我們中國每個家庭裏在日常生活中,那麼其實都少不了湯湯水水。而且幾乎都是午飯和晚飯的時候都少不了喝湯。現在到了秋天的話,更加有湯湯水水潤秋燥的説法的了。而且不論是營養方賣弄,還是從味道而言,苦瓜大骨湯都是很不錯的了。苦瓜大骨湯的做法是什麼?1、煲湯的...