魚翅湯的做法詳細介紹
魚翅是一種營養含量很高的營養食品,所以高消費人羣都吃魚翅補充營養,一般的時候他們吃魚翅的時候都是去飯店,那麼在家怎麼做,魚翅湯?下面就來看看魚翅湯的做法,詳細介紹,以後在家就可以自己做魚翅湯了。想想是多麼高興的一件事情。
菜系及功效:美味粥湯
鳳吞魚翅的製作材料:
主料:煨大散翅300克(見原料半成品製作),淨嫩仔雞1250克。
輔料:熟瘦火腿絲15克,冬筍絲15克,葱段10克,薑片10克,煨魚翅原湯100克,上湯750克。
調料:紹酒10克,鹽3克,味粉6克,白胡椒粉2克,濕澱粉,香油,熟豬油各適量。
鳳吞魚翅的特色:
湯清透明,色澤淡黃,肉味香濃,鮮鹹純厚。
教您鳳吞魚翅怎麼做,如何做鳳吞魚翅才好吃
1.將嫩仔雞從頸部進行整雞脱骨。將鍋炙好,下入熟豬油,油熱下入冬筍絲、火腿絲略炒,烹入紹酒,加入鹽、味精各少許,下入煨散翅及煨翅原湯,稍火靠,淋香油勾芡盛入碗中。
2.將燒好的魚翅用小白瓷勺從雞頸開口處填入雞肚內,用雞頸皮把頸開口處繫好。
3.另起一鍋將水燒開,將雞下入鍋,用手勺將開水不斷地淋在雞身上,1分鐘後,待雞皮繃緊,起出,放入湯盅(注意不要把雞皮弄破)。
4.將葱段、薑片用牙籤穿好入湯盅,將上湯加鹽、胡椒粉調味盛入湯盅內,上籠旺火蒸2小時,取出撇去浮油,將雞輕輕取出入另一湯盅,將原湯濾去血渣及葱段、薑片,倒入盛雞的湯盅內,入蒸籠再蒸30分鐘,起出嘗口調入味粉即成。
不過最好不要吃魚翅,保護瀕臨滅絕的鯊魚。
因為魚翅不是在餐桌上經常出現的一道菜,因為它的營養價值比較高,所以他的價格也比較高,在每家的餐桌出現的機率比較少,所以大家對魚翅湯的做法都不瞭解,但是通過閲讀上面的介紹大家應該就瞭解了,魚翅湯的詳細做法。如果想要吃的話可以自己動手去做了。
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