豆腐魚頭湯的做法介紹
可能豆腐是我們大多數人喜愛吃的東西,豆腐裏面富含了豐富的蛋白質等營養價值,豆腐魚頭湯更是營養多多,但是可能大多數人對於豆腐魚頭湯的做法還不太清楚,又是大家迫不及待想了解的的問題,下面我們就跟隨以下文章來具體瞭解一下。
做法:
1 、嫩豆腐切成小塊,鰱魚頭洗淨斬半,生薑去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2、燒熱5湯匙油,爆香薑片、葱段和蒜瓣,放入鰱魚頭稍煎一下,加入2湯匙米酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水,以沒過魚頭為宜,加豆腐魚頭湯豆腐魚頭湯
蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉,與鍋內食材一同攪勻入味。
6 灑入香菜和葱花,即可出鍋
功效:
豆腐魚頭湯為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
通過以上內容我們瞭解了豆腐魚頭湯的做法,這道營養價值豐富的菜餚實在是我們宴請賓客時的不二之選,而且做法簡單易學,趕快跟隨上述步驟去學習一翻吧!
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