正宗蛤蜊豆腐湯的做法
豆腐湯簡單卻又非常營養,因而在生活中大家會根據個人愛好或合理的營養搭配方式,將豆腐與各種食物進行搭配煮湯。但你嘗試過豆腐湯與海產品搭配嗎?營養專家表示,蛤蜊豆腐湯很值得給大家推薦。那麼,蛤蜊豆腐湯對身體有着怎樣的功效與作用?如何能製作出正宗的蛤蜊豆腐湯呢?
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之説。蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產我國沿海一帶。
蛤蜊豆腐湯的做法
主料:蛤蜊 內酯豆腐 火腿一小塊
輔料:鹽 白胡椒粉 葱 姜 素高湯
蛤蜊豆腐湯的做法步驟
1. 蛤蜊吐乾淨沙子,用清水多衝洗幾遍,豆腐切小塊、火腿肉切小塊,薑切片、葱白切段。
2. 鍋裏放少許油,放入火腿肉炒香。
3. 放入薑片、葱白段略略拌炒。
4. 加入清水與素高湯(比例隨意)。
5. 放入豆腐煮開,轉小火燉上5分鐘左右。
6. 放入蛤蜊,再次煮開即可。
7. 放少許白胡椒粉及鹽(火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了)調味兒,出鍋。
一般而言,蛤蜊豆腐湯適宜一般人羣食用,但不適宜吃海鮮的羣體最好是少吃或不吃,比如脾胃虛寒者、宿疾者等。而一般人羣食用蛤蜊豆腐湯除了可以給身體補充多種營養成分外,還有對防治甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病、高血脂等疾病有一定的功效。
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