教你如何挑選豬蹄的幾個注意事項
1、儘量去買顏色發黃的那種,不買那種白白淨淨的,這種豬蹄雖然顏值高,但很可能是被漂白的,常吃這種自然對身體不太好,所以為了保險起見,買那種看起來不怎麼白的豬蹄為好。
2、要買正常大小的豬蹄,不要買那種過於大的,太大的豬蹄很可能不正常,一般都是藥水泡過的,買這種既不划算,也常吃對身體不好。
3、買按壓有彈性的,摸起來不粘手的,這種是新鮮豬蹄,反之就不要買。
4、買沒有異味的,聞起來只有淡淡腥味的豬蹄,這種是新鮮豬蹄,若不新鮮或者被藥水泡過,就會有不好的味道。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。豬蹄作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時。
豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮麪條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。豬毛多,可以將松香先燒溶趁着熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨着也全脱。
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