雪梨肉餅湯的做法大全
雪梨肉餅湯這種食物的製作方法對於持家的你們來説是比較簡單的,只要是將雪梨進行切碎,然後將瘦肉剁碎一起放在容器上面,隔着水蒸半個鍾就可以了。在製作雪梨肉餅湯時,我們應該要注意加入的調料,這樣才能夠保證我們製作出來的食物味道,並且我們要注意雪梨肉餅湯的製作時間。
原料:豬瘦肉(最好是裏脊肉)250克,肥肉50克,雪梨一個,一個雞蛋的蛋清;(也可加入新鮮百合)。
調料:紅薯澱粉一小勺,鹽適量;
做法
1、裏脊肉和肥肉一起剁碎,加少許鹽和紅薯澱粉拌勻;
2、再加入雞蛋清拌勻,容器壁上擦一點玉米油,將調好的肉糜貼在容器壁上成餅狀;
3、放在蒸鍋裏(已經燒開水),大火蒸5分鐘至肉餅變色;
4、用勺子把表面的浮沫去掉,這樣蒸出來的湯比較清澈,也不油膩;
5、再加適量水,再蒸8分鐘;
6、這個時候可以削梨了,把雪梨去皮、去核,切成片;
7、放入肉餅湯中,再蒸5分鐘左右即可。
雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。
生粉的量控制了肉餅的細滑程度,具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。我以前比較喜歡細滑的口感,所以家裏做的時候放的生粉會多一些,現在就無所謂了,只要肉吃起來不老就成。
相信你們看完這篇文章介紹的雪梨肉餅湯的製作方法,你們應該都知道雪梨肉餅湯是怎麼樣製作出來的。這種食物的味道是比較甘甜的,比較適合小孩子跟老年人食用,同時,我們食用雪梨肉餅湯可以起到清熱解暑的作用以及生津潤燥。
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