香菇肉餅湯的做法大全
喜歡吃香菇肉餅湯的朋友都想知道是怎麼做出來的,我們可以學習一下香菇肉餅湯的做法大全。這樣我們就可以在家裏做出好喝的香菇肉餅湯來給家人喝。但是口味不同的人可以選擇不同的做法,所以我們就介紹一下香菇肉餅湯的做法大全,這樣可以給大家帶來很多的方便的,所以我們可以收藏關於香菇肉餅湯的做法大全了。
首先我們把自己的手洗乾淨,接着肉洗一洗,砧板洗一下,幹香菇泡在水裏。
接下來是把肉剁成肉末,剁成肉末後放點鹽把它揉勻。
然後放到碗裏,用手壓成肉餅的形狀:先握拳壓後用指頭壓。
先加入自然鮮,混勻後再加入芝麻油在混勻。
接着放入泡好的香菇與一片小生薑(去味用的)。
放入電飯煲與飯一起蒸,在飯快熟前端下來,不然肉會老的。夾掉去味用的生薑放涼小寶貝回來就可以喝了。
1.最好選擇這種有蓋的瓦罐,大小都可以,小瓦罐可以一次多買幾個,這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐,每人一份既漂亮又方便,如果沒有也可以用普通的盆子,但是蒸的時候要蓋上盤子,以免蒸汽入盆太多,影響湯的味道
2.將豬肉剁成肉末並將香菇放在水中浸泡,放入加飯酒、花胡椒粉、姜粉、些許鹽和味精拌勻,再放入幹澱粉順着同一方向攪拌上勁;
3.將攪拌好的肉餡放入瓦罐中在底部按成肉餅狀,如果沒有瓦罐,可以按照就餐的人數每50克肉末一份的量做成數個大小相同的肉餅,然後分開平放入大盤子中也是一樣的;
4.將瓦罐蓋上蓋子上蒸鍋大火燒開再蒸5分鐘,同樣如果用大盤子也蓋上另外的盤子或保鮮膜上鍋同樣的做法;
5.蒸好的肉餅用勺子取出放入碗內;
6.將肉餅表面蒸出來的浮沫用勺子輕輕颳去,然後倒入温水將肉餅沖洗一下,這樣做出的肉餅湯清爽不油膩,而且湯清澈不渾濁;
7.將洗好的肉餅重新放入刷乾淨的瓦罐中放滿水(一定要放滿,不然蒸好後湯汁會感覺少),如果是用盆子,那就將肉餅全部放入盆底,最好平鋪,然後每個肉餅按照一碗水的量將盆中加上清水(涼水温水都可以,不能用熱水);
8.將先前浸泡好的香菇直接打入瓦罐或者盆中;
9.將蓋子蓋上,如果用盆子可以用大盤子蓋上,大火蒸12分鐘後,小火(始終保持有蒸汽的狀態)再蒸最少30分鐘,蒸一小時左右味道最好,然後關火開蓋再放少許鹽調味;
10.蒸好的的香菇肉餅湯剛開蓋可能會不清亮,用勺子將肉餅離開罐底;
11.靜置1分鐘後,湯就會變得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用時須小心熱湯燙口。
以上內容就是香菇肉餅湯的做法大全,喜歡的朋友一定要學習一下,這樣我們可以作出既衞生又健康的香菇肉餅湯來了,家裏人一定都會喜歡的,因為現在家裏吃的家常飯一定要有營養湯才行,所以香菇肉餅湯則是比較有營養的,我們學會了可以給孩子做,這樣有利於孩子的健康成長。
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