蓮藕燒骨湯的做法有哪些
蓮藕燒骨湯是餐桌上很常見的菜餚,也是湯菜中經常做的菜。排骨多選擇豬排,而蓮藕則是選擇節大的一顏色新鮮的,再燒蓮藕燒骨湯就以保證蓮藕更脆,蓮藕會熟得更快些,蓮藕的質量則會更好些。在家裏做蓮藕燒骨湯時,要做好做菜前的準備,再按照步驟做好湯菜,那麼蓮藕燒骨湯的做法有哪些呢?
做法一
主料:
蓮藕、燒豬骨
配料:
蠔豉、綠豆、無花果
製作方法:
1、先把蓮藕洗乾淨,切成塊。
2、燒豬骨切塊。
3、蠔豉、綠豆、無花果洗淨。
4、將所有的材料放煲裏,加入冷水至八成滿。
5、按鍵開始煲湯。
6、40分鐘左右即可使用食用。
製作提示:
要注意所有材料都要和冷水一起煲,用熱水容易去掉蓮藕等物質的鮮味。
做法二
材料:
蓮藕300g、排骨300g、 蜜棗4顆。
做法:
1、排骨放沸水裏煮1~2分鐘,撈出來用冷水再洗幾遍,去血腥和雜質。
2、蓮藕和洗乾淨的排骨一起放冷水裏,加3到4顆蜜棗一起煲味道會更好。
3、大火燒開,小火慢燉2~3小時,調味即可。
小提示:
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
做法三
材料:
排骨、蓮藕、紅棗、鹽、生薑
做法:
1、排骨入開水鍋焯水後撈出清洗掉浮沫後放入砂鍋,放入生薑片,倒入清水,大火煮開後改小火煮煨燉。
2、紅棗用清水淘洗乾淨,藕洗淨去皮切成滾刀塊。
3、排骨燉30分鐘過後,放入藕塊和紅棗,繼續用小火燉30分鐘。
4、燉至藕綿軟後,調入精鹽再燉10分鐘即可。
蓮藕燒骨湯的做法是非常多的,常規情況下此湯所需要的材料就是蓮藕、排骨,可是為了加強此湯的營養與口感,我們在裏面會添加其它的一些食物,當然也是按照食物的營養搭配而定的,也符合食物的原理,不會 相剋或是食物搭配錯誤的情況。此湯是非常清淡的,如果喜歡吃辣椒的,則可以調配好佐料食用。
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