榴蓮燉雞湯做法大全
榴蓮這種水果,愛吃的人吃得停不下來,不愛吃的人連味道都不願意聞,的確,榴蓮聞起來味道是比較特殊,但是吃起來還是很香的,把榴蓮和雞肉放在一起,也會有很意外好聞的味道,榴蓮燉雞湯對那些愛吃肉和榴蓮的人來説真是福音,而這道菜的做法也不難,接下來就為大家介紹一下它的做法。
方法一:
主料:榴蓮(自己喜好多少),雞1只(約重600克)
配料:薑片10克,核桃仁50克,紅棗50克,清水約用1500克,鹽少許
做法:
1、雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,榴蓮殼取裏面白囊部分,切成塊。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,大火燒開,小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鐘加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節,買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家,熬上一鍋湯,補氣健脾,還很養顏的説。
竅門:
如果想煲濃一點,可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃,濃烈的榴蓮味便會散發出來。
方法二:
主料:榴蓮殼250克 雞(土雞,家養)500克
輔料:山核桃25克 棗(幹)20克 枸杞子3克 榴蓮核30克 黃酒2茶匙 姜3片 水1500毫升 食鹽5克
做法:
1.榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤,可用來煲湯或水煮,清香並具有降火的功效,用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核,也具有一定的藥用價值,民間就有用榴蓮核煲湯的做法,相對榴蓮果肉,榴蓮的核質較温和,曬乾煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味
4.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味
5.將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生薑和料酒
6.倒入清水,隔水燉3.5-4個小時,出鍋10分鐘前加入枸杞子,並加鹽調味
上面的這些內容就是關於榴蓮燉雞湯的具體做法,其實,很多食材都可以和雞肉放在一起燉,都是對身體有好處的,榴蓮本身就富含有豐富的營養物質,這道菜的味道鮮美,多吃的話還可以美容養顏,當然,煲湯的話營養價值會更高一些。
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