蘑菇燉雞湯的做法大全
之前教過大家一款小雞燉蘑菇的做法,有沒有練到爐火純青的地步了呢?今天我們再來學習一種湯---蘑菇燉雞湯。可能會有網友納悶,食材都是雞塊、蘑菇,做出來的會有不同嗎?當然,做法不同,味道自然也就不同啦!下面我們看一下某位網友的疑惑:
網友提問:
我家人都喜歡吃,皇藏峪蘑菇燉雞的蘑菇燉雞。我自己學着做幾十次了,就是沒有人家皇藏峪蘑菇燉雞的雞做的香~,我很想知道他裏邊是不是有什麼材料,我不知道,有知道的朋友可以給我解釋下嗎。
解決方法:
主料:土雞
調料:姜,蒜,葱花,鹽
首先把姜拍碎,但最好別切成粉狀,那就不好了。只要拍碎就OK了,蒜只要把蒜皮去掉就好了,食用油最好別放,放進去別變調的,辣椒也不要放。雞洗乾淨後切成小塊狀,紅棗,筍,香磨也準備好,這些東西要同時和雞一起放進高壓鍋裏面,還要加上調料哦。再大火燉個15-20分鐘左右,時間到了後要再把火轉小再燉個5分鐘左右。就可以了。這樣吃起來既補味道也香哦。
很適合做給家裏人吃。
這道菜裏,香菇起了絕對的提味作用,千萬不能省略!而且最好用幹香菇來做,這樣味道會非常濃郁,香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃,而且長時間燉煮後容易軟爛,會破壞菜品的口感。泡髮香菇的水,潷去沙子可以和雞肉一起燉,味道會更好;
這也是我們家常做的一道菜哦
食材
50g 蘑菇
300g 雞肉
1塊
5片
香葉
適量 鹽
適量 生抽
適量 料酒
步驟/方法
蘑菇應用淡鹽水浸泡30分鐘左右
雞肉剁成小塊,備用
鍋入油,放入雞塊炒,三分鐘後加二勺子的料酒,一勺子生抽,小塊薑片。再炒至出香味
炒一會兒再放入香菇,同炒。
炒三到五分鐘後,放入水,至淹沒雞塊。加入適量鹽,香葉。大火燒沸後,改中火燉15分鐘。肉熟後,放入味精大火收汁,即可
注意事項
這個菜炒至雞肉上色後,還需要燉煮入味,所以雞肉不要切的太小,以免最後煮碎了。
總之越燉雞肉越香,湯汁越發鮮美,這才是最好吃的。
看完這個,是不是感覺有少許的複雜呢?我們一定要有耐心,因為自己親手做出來的才是最香甜美味的。這道蘑菇燉雞湯,關鍵在於雞塊需要炒,蘑菇需要鹽水浸泡,只有前期步驟做到位,我們才能很好的完成後期製作。這道湯營養豐富,味道鮮美,一定會成為各位朋友的最愛。
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