榴蓮殼燉湯的做法是什麼
有很多人都不明白為什麼榴蓮殼竟然可以燉湯,其實榴蓮的營養成分是非常豐富的,不光是榴蓮,榴蓮殼的本身也有很多營養價值,而且很多人吃榴蓮的時候都會把外殼扔掉,這是一種非常可惜的做法,其實它本身也可以做一道菜的,所以下面我們就一起來學習下榴蓮核燉湯的做法。
從表皮可認識榴蓮的優劣,凡錐形刺粗大而疏者,一般都發育良好,果粒多,果肉厚而細膩、如刺尖細而密,則果粒,果肉薄而肉質粗。或用手將相鄰的兩個刺拉近,很容易挨在一起的,就是成熟的。
我們吃過榴蓮果肉,所剩的殼裏邊有白色部份,就是烹飪這道湯的主要食材了。
把粘住榴蓮肉白色部份取下
其實,榴蓮殼也是可以食用的。現在,就讓我們來深入的瞭解一下,榴蓮殼怎麼吃?或許,大家都會感到驚奇,現在就是見證奇蹟的時刻了。榴蓮果肉與又尖又硬的殼之間,有一層白色部份就是主要食材,以及非常高的營養價值。用刀削掉又尖又硬的表面,也甭隨意就丟棄,可以煮水喝耶。
榴蓮殼白色部份切成小段
榴蓮殼用刀削取的白色部份,就是這道湯的主要食材,再切成許多小段。 若有誰用刀很熟練,還可以切做許多花樣,比如各種形狀薄片等。如果切成的片段越多,營養物質越易溶入湯料,其味道就會更好了。
洗淨老母雞半隻
現殺的老母雞處理完畢,用厚背廚刀劈作兩半,將一半隻拿來燉湯。
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞,但是並沒有確切定義來規定達到某個月齡的母雞為 “老” 母雞,一般來説,一隻母雞在養了兩年以上,生過蛋的,尤其是孵過小雞的,就可以被稱為老母雞。
上文就是向我們講解了榴蓮殼燉湯的做法到底有哪些,最主要的還是在處理榴蓮殼的過程,是非常的關鍵的,而且榴蓮殼一般都是燉老母雞,在燉湯的時候儘量的要把榴蓮殼切片的薄一些。
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