不鏽鋼鍋能不能用來煎中藥?
如果家裏有病人的話,有時候大家可能會需要煎中藥,本身中藥就是從裏到外的進行治療,所以説吃中藥肯定是第一步啦!即便現在有那種便攜式中藥,裝在塑料袋裏比方便使用,但是還是覺得新鮮煎的藥比較安全比較有效,那麼煎中藥就首先得用鍋,我們能用不鏽鋼鍋來煎中藥嗎?
切不可用不鏽鋼鍋煎中藥。因為中藥含有多種生物鹼,有機鹼等成分,容易與不鏽鋼產生化學反應而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。
中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關係。現在仍是以砂鍋為好,因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應,其傳熱均勻緩和,這也是自古沿用至今的原因之一。此外,也可選用搪瓷鍋,不鏽鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定,易氧化。在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應,如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量,直接關係到中藥湯劑的臨牀療效。
煎中藥的鍋很重要,因為它可以直接影響療效。沙鍋當然是煎中藥的理想器具,因為沙鍋傳熱緩慢而均勻,無毒無害。其實,替代煎中藥的容器很多,如搪瓷器具、不鏽鋼器具等,傳熱良好,無鏽無毒,輕便耐用,完全可以選用。
看來煎中藥時用的鍋也非常重要,如果是中藥中有一些酸性或者是鹼性較強的藥物的話,大家也不能用鋁製器具來煎藥,並且自古以來大家都應該知道,銅也不能用來煎中藥的,所以説煎中藥的話一定要選擇適合的器具。
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