排骨蓮藕海帶湯的做法大全是什麼
排骨是一種常見的温補食物,在做完手術之後,或者是女性生完孩子之後,為了能夠讓身體快速的恢復,多吃一些排骨對自己的身體健康有很大的幫助作用,為了提高排骨的營養,可以在排骨裏面加上蓮藕和海帶,那麼小編就詳細的為大家介紹一下,排骨蓮藕海帶湯的做法大全是什麼吧。
材料
排骨,海帶,蘿蔔,紅椒,薑片,醬油,料酒,蠔油,鹽
做法
1.排骨切塊後開水燙後熬製排骨湯,只需加點薑片,大料清湯熬製就好,今天這個排骨湯小火熬了四個小時以上,熬出了奶白色了。
2.海帶泡發,蘿蔔切塊;
3.石鍋內入排骨並加入排骨湯再入醬油、料酒,蠔油;
4.放入蘿蔔、海帶、紅椒;
5.再加入清水至滿鍋,大火熬開,再轉小火燉半小時左右既可;
材料
原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),薑片、精鹽、黃酒
做法
1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘。
2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片乾紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
小訣竅
1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。
材料
主料:豬排骨(大排)500克,
輔料:海帶(鮮)300克,
調料:料酒10克,大葱10克,姜10克,鹽4克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,香油10克
做法
1.排骨剁成3釐米長的段;
2.海帶切菱形片;
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;
4.鍋內加鮮湯、料酒、葱薑片、雞精,下入排骨,用中火燒開。
5.下入海帶、精鹽、白糖,用小火燉至排骨熟爛;
6.然後加味精、香油,出鍋裝湯碗即成
以上就是小編為大家整理的排骨蓮藕海帶湯的做法大全。介紹了多種做法,大家可以根據自己的需要來製作,海帶作為海中生長的食物,裏面還是很豐富的碘元素,可以預防甲狀腺腫大,很多的藥物都是從海帶當中提取的,所以海帶不僅是一種食物,更是一種獨特的藥材。
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