黃豆排骨苦瓜湯的做法有哪些?
黃豆含有非常豐富的營養價值,裏面的蛋白質含量是所有植物類裏面最高的,很多人經常將黃豆喝排骨在一起燉着喝,還有的人把黃豆和苦瓜喝排骨都放在一起,這樣燉出來的湯味道鮮美,營養價值還極高,而且夏季的話還是一道非常好的消暑降温的好燙汁,很適合夏季當作營養品,那麼黃豆苦瓜排骨湯的做法有哪些?
我們來看下這方面的介紹:
方法和步驟
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨
2. 苦瓜去核切塊,然後以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡片刻,排骨切成段狀;
3. 然後一起放進瓦煲裏,加入清水1200毫升(約6碗水量),再滴少許食醋;先用武火煲沸後,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升(約3~4碗水量),調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。(此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用。)
苦瓜黃豆排骨湯的做法一
1.黃豆清洗後浸泡1小時備用
2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用,可放一片生薑幫助去腥
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右,黃豆基本軟爛
4.苦瓜清洗乾淨,去瓜瓤和籽後切成塊狀備用
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中,煮開後小火煮15分鐘,加鹽調味
6.加葱花即可食用了
7.成品湯,湯汁鮮美,苦瓜略帶苦味,但回味清爽甘甜
做法二
把排骨、姜、黃豆,放進瓦煲裏面,再加入一些的清水1300ml,再就是滴少許的一些食醋。用大火煲沸之後,改用小火煲40分鐘的時間,加入一些切成段的苦瓜600g燉20分鐘左右到熟,最後調入食鹽少許即可。[1]
苦瓜的瓤和籽比較苦,怕苦的儘量去除乾淨。
黃豆苦瓜排骨湯的做法有哪些?看了大廚們的介紹之後我們就可以來試一下,平時在家裏也就可以做這道湯了。這款湯做出來是色香味俱全的一款靚湯,很適合家庭主婦學習,夏天來臨了,多喝一些有苦瓜的湯還可以起到下火的功效,而且還能補充人體所需要的營養成分,是一種難得的美味。
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