黃花菜雞蛋湯的做法有哪些?
黃花菜可以用來煲湯,也可以用來燉雞肉,而最重要的是可以用來做雞蛋湯,雞蛋和黃花菜可以説是非常經典的搭配,營養價值很高,也有利於身體的吸收,而最重要的是這樣的一道湯比較清淡,平時比較適合早上和晚上吃,還有減肥瘦身的作用。
雞 蛋
3個
調 料
紹酒、鹽、葱姜、清湯各適量
目錄
1材料
2做法
3健康提示
材料
主料:黃花菜100克、雞蛋3個
調料:紹酒、鹽、葱姜、清湯各適量
做法
1、將幹黃花用清水多洗幾遍,再用温水泡2小時左右,發開後擇洗乾淨,
擠幹水,碼整齊,從中間切斷;葱姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許,燒熱,投入葱薑絲,煸炒出香味,倒入黃花菜,加少許紹酒、鹽及湯,燒開後撇去浮沫,倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻,不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
健康提示
1. 黃花菜,又名金針菜,性味甘平;
2. 有補虛下乳,平肝利尿,消腫止血的功效;
3. 豬瘦肉,雞蛋滋陰補血,益智健腦,滋而不膩,補而不燥,性平味甘,久食無傷;
4. 適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症;
5. 此外,據研究,黃花菜中含磷羅多,對神經系統有滋補作用;
6. 經常用腦的知識分子,大、中、國小生,經常食用這道湯,對身體大有好處。
食物相剋雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
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