土雞湯的做法有哪些?
平時大家經常會喝雞湯,雞湯分為不同的種類,用不同的雞做出來,功效也是完全不一樣的,營養價值比較高的就是土雞,一般土雞用來燉湯是最好的,能調和中氣,滋補元氣,還有着生津安神的作用,比較常見的就是在湯里加上高麗蔘,這樣的一道湯,老少皆宜,比較適合體質虛弱的人。
菜品特色
土雞湯加高麗蔘,常喝有補元氣、調中氣,生津安神的作用。
做法
原料
土雞一隻1750克、大葱白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
製作
1、土雞洗淨,控水;
2、入開水鍋中焯2分鐘,撈出;
3、另起鍋,放入焯好的土雞,加入葱姜,加沒過的熱水大火燒開;
4、轉小火燉一小時,撈出葱姜棄之;
5、添加沖洗乾淨的大棗和枸杞,小火繼續燉30分鐘;
6、起鍋前調入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式,最近名聲鵲起的"正宗劉"土雞湯就是醇香型的土雞湯代表!
還有香菇土雞湯等多種做法!當然最重要的是找到正宗的散養土雞,年份越久越好哦!
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