粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎麼做?
扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物,有健脾和中,消暑化濕的作用。現代營養學認為,它富含脂肪油、蛋白質、糖類、煙酸、生物鹼和維生素A、C等,有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鯪魚肉質細嫩、甜滑,味極鮮美,能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便。
粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎麼做?
粉葛赤小豆扁豆鯪魚湯怎麼做?
食材:粉葛500克,赤小豆50克,扁豆50克,鯪魚克(一條),豬排骨200克,陳皮1/4個,蜜棗3個,生薑3片。
做法:
1、粉葛去皮、洗淨、切塊;
2、赤小豆、扁豆浸泡、洗淨;
3、鯪魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;
4、豬排骨洗淨,陳皮浸泡、去瓤;
5、蜜棗洗淨,去核,與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煮沸後改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
營養分析:
粉葛性涼味甘、辛,亦有醫書記載為性平,是藥食兼用之物,有解肌退熱、生津止渴、滋潤筋脈的功效。現代藥理學和營養學分析認為它含粉葛黃酮甙、粉葛素、大豆黃酮甙、花生酸、澱粉等,有增加冠狀動脈血流量,降低心肌耗氧量,增加腦血流量等作用。
赤小豆性平味甘,亦是藥食兼用之物。中醫認為它具有健脾祛濕、消腫解毒的作用。現代醫學認為它含蛋白質、脂肪、皂甙、糖類、維生素A、B等成分,有抑菌、利尿的作用。
此外,扁豆亦為性平味甘的藥食兼用之物,有健脾和中,消暑化濕的作用。現代營養學認為,它富含脂肪油、蛋白質、糖類、煙酸、生物鹼和維生素A、C等,有抑菌、抗病毒和解毒、利尿的作用。而鯪魚肉質細嫩、甜滑,味極鮮美,能益氣、強筋骨、活血行氣、通小便。
這款湯品,將這些材料組合在一起,不僅湯品清潤可口,還有解肌除煩、清熱祛濕的功效,是男女老少皆宜的夏日除煩解暑的家庭靚湯。
-
蛋炒飯做出來黏乎乎是怎麼回事?蛋炒飯一定要用過夜的米飯嗎
我們都知道,蛋炒飯的做法比較多,口味多樣,可以添加各種各樣的食材,比如玉米、蝦仁、香腸等等,吃起來超級香,很多人都會自己做蛋炒飯吃。做蛋炒飯是有一定講究的,那麼做蛋炒飯用什麼米最好呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蛋炒飯用什麼米最合適?2、蛋炒飯...
-
做菜什麼時候放油最好?做菜放多少油合適
市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼,怎樣正確使用這些食用油呢?下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油?一般都是先放油,也可以先放一點油,起鍋前再放一些,這樣吃起來更油、更好吃,而並沒有多用油。油...
-
臭豆腐是怎樣變成黑色的?新鮮豆腐怎麼做才會臭
臭豆腐是一種很經典的傳統小吃,尤其是湖南長沙的臭豆腐特別有名。而且湖南長沙的臭豆腐是黑皮的,和常見的白皮臭豆腐不一樣。臭豆腐雖然聞起來味道不好,但是吃着還是很香的,而且豆腐本身也有豐富的營養。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臭豆...
-
臘肉放冰箱是冷凍還是冷藏?臘肉怎麼才好切
臘肉是冬季比較常見的一種食物,它是用豬肉醃製晾曬風乾而成的,吃起來比較香,可以做各種各樣的美食,深受人們喜歡。臘肉一般都是要切成肉條醃製的,大概0.8一1公斤、厚4—5釐米、寬3釐米左右,這樣醃製出來的肉條會更入味。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄...