夏季美味茄子的做法
夏季美味茄子的做法
夏季美味茄子的做法
茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效。茄子營養豐富,特別是維生素P的含量很高,維生素P可增加血管彈性﹑保護心血管,有助於防治高血壓、冠心並動脈硬化。紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,所以吃茄子的時候,最好帶皮吃。
茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用,有助於清熱解暑。對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食。
做法:
1、長茄子用清水洗淨。
2、帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養,而且有韌性,可以包裹住調製好的醬料。
3、取兩勺芝麻醬,加入適量香油,將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香,而且更容易攪拌開。
4、加入1勺辣椒油,可使味道更加的濃郁醇香,不喜歡吃辣的可不放。
5、加適量鹽進行調味。
6、將芝麻醬充分拌勻。
7、青椒與皮蛋切小塊,蒜切末;倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8、將麻將汁與配料充分攪拌均勻,使茄子好吃的祕製調料就做好了(攪拌好會覺得調料乾乾的,不需要加水進行稀釋,茄子含水分較多,調料與茄子混合後,加上茄子中水分的調和,口感是最好的)。
9、調製好祕製調料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
10、用水果刀或者筷子,把茄子從中間劃開,注意不要把茄子底部劃破了。
11、劃開茄子後,會發現茄子內有很多蒸出來的水,把茄子裏面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來,利用茄子內部的水分,可以將調料進行稀釋,使茄子更加入味,調料更好吃。
12、用勺子將拌好的調料放入茄子芯內,即可上桌享用。如果不急着吃,可放冰箱冷藏幾小時,吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
-
為什麼做的辣椒醬裏面很多水?辣椒醬做辣了怎麼補救
辣椒醬非常適合用來平時佐餐,或者當做炒菜的調料,非常的麻辣鮮香,有滋味,是很多人的家庭必備。我們也可以自己在家做辣椒醬,用上各種調料還有辣椒等材料,洗淨之後密封在容器裏,放置一段時間就好了下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、為什麼做的辣椒醬裏面很...
-
怎麼淹臘八蒜才脆?臘八蒜是放冰箱還是暖氣片
臘八蒜主要是北方人民在臨近過年前準備的一種小食,主原料就是大蒜和醋,因為通常在臘月初八左右醃製的,所以叫做臘八蒜。泡好的臘八蒜是偏綠色的,吃起來口感酸甜,比較清脆,基本沒有什麼大蒜的辣味了。但是有的人醃出來的臘八蒜就很軟,吃着也偏酸。那麼臘八蒜怎麼醃更脆...
-
3種鹽水煮豬肝的做法 讓你換着花樣吃
豬肝除了炒着吃外還特別適合用鹽水煮着吃,鹽水怎麼煮豬肝才好吃?煮的過程中有哪些注意事項?今天為大家介紹2種超好吃的鹽水煮豬肝家常做法。做法一材料:鮮豬肝500克、葱一段,姜一塊,八角一個、桂皮一小塊,香葉兩片,鹽適量,料酒少許。製作過程:1.新鮮豬肝清洗後,用清水浸泡...
-
小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?小米蒸排骨為什麼不需要焯水
小米蒸排骨是江蘇一帶的風味小吃,排骨先處理好,再包裹上浸泡過的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,讓肉更加鮮嫩,小米則晶瑩剔透、粒粒分明、軟糯中帶着微微的嚼勁,而且蒸菜不會產生油煙。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小米蒸排骨用黃小米還是糯小米?2、小...