茄子有什麼功效?長茄子的做法
茄子有什麼功效?長茄子的做法
茄子有什麼功效?
1、防治胃癌:
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
2、保護心血管、抗壞血酸:
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
3、治療凍瘡:
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
4、降低高血脂,高血壓功效:
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
長茄子的做法
祕製醬茄子:五花肉沫適量,長茄子適量。
輔料:
蒜適量,生粉適量,油適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量,糖,耗油適量。
配方:
1、原料就兩樣。
2、長茄子切成條狀。用生粉抹一遍,全部抹到都沾滿粉。
3、放很少的油在平底鍋,放進茄子小火煎。因為有生粉包裹茄子,不會太吸油。
4、很好熟。變皺變軟拿筷子輕鬆扎透就熟了。如果生粉沒有抹到的地方吸油可以中途再刷點油在茄子上面。
5、一邊放涼用手撕成更細的茄子條。
6、鍋裏放少量油,炒制放入五花肉沫。五花肉沫會出油底油要少放。看我這個炒出好多油來。
7、調味用生抽兩勺,老抽一勺,一點點鹽,一勺糖,半勺耗油可以不放,加一點開水,略煮入味,出鍋放入水澱粉勾芡讓汁水黏稠。關火加入蒜末葱沫。
8、澆到撕好的茄子上面就好看。
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