3種鹽水煮豬肝的做法 讓你換着花樣吃
豬肝除了炒着吃外還特別適合用鹽水煮着吃,鹽水怎麼煮豬肝才好吃?煮的過程中有哪些注意事項?今天為大家介紹2種超好吃的鹽水煮豬肝家常做法。
做法一
材料:
鮮豬肝500克、葱一段,姜一塊,八角一個、桂皮一小塊,香葉兩片,鹽適量,料酒少許。製作過程:
1.新鮮豬肝清洗後,用清水浸泡一到兩小時泡了豬肝內的血水,期間可以換兩次水。
2.鍋注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香葉、鹽,豬肝同時放入。
3.大火將水燒開後,撇去浮沫,倒入少許料酒,轉中小火煮8分鐘,關火,不要開蓋,燜三到五小時,如能過夜更入味。
4.吃時切片,可直接吃也可以搗點蒜泥調點醬油醋蘸食。
製作建議:
1、要煮出好吃的豬肝,浸泡去血水很重要;
2、 豬肝不宜長時間煮,煮的越久豬肝越硬,鮮嫩豬肝的關鍵在用餘温燜這一步。
做法二
材料:
鮮豬肝300克、葱段、薑片各20克,料酒15克,香油10克,花椒10粒,鹽5克,味精少許。做法:
1、豬肝正面切花刀,洗淨,入開水中燙去血水,撈出瀝乾備用。
2、鍋裏倒入適量清水,放入豬肝、葱段、薑片、鹽、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾涼。
3、撈出豬肝,抹去水分,刷上香油,切片裝盤,取少許原湯與味精調勻,淋於肝片上即可。
提示:
豬肝煮熟後,放鍋中晾涼,不要撈出,這樣比較入味。-
小串糖葫蘆是怎麼做的?迷你小串糖葫蘆的糖漿要熬多久
迷你小串糖葫蘆當下正在熱賣,由於該單品也是需要用糖的,所以要想不粘牙一定要用白砂糖來製作,製作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小串糖葫蘆是怎麼...
-
做菜什麼時候放油最好?做菜放多少油合適
市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼,怎樣正確使用這些食用油呢?下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油?一般都是先放油,也可以先放一點油,起鍋前再放一些,這樣吃起來更油、更好吃,而並沒有多用油。油...
-
蒸大閘蟹時如何放紫蘇?蒸大閘蟹的做法
大閘蟹是生活中很常見的一種美食,它一般都是放鍋裏面蒸着吃的,味道鮮美,營養價值高,深受人們喜歡。很多人都會經常蒸大閘蟹吃,尤其是秋季。有些人蒸大閘蟹會有黃白固體流出來,這種一般是蟹膏或蟹黃,是可以吃的。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蒸大閘蟹...
-
自己做阿膠糕可以用桂花嗎?做阿膠糕放玫瑰花還是桂花好
阿膠糕的主要原料是阿膠,但其配方並不固定。它可以根據自己的需要和喜好來搭配。常見的經典配方有阿膠、黃酒、核桃仁、紅棗、冰糖等。如果有寒意,可以加枸杞、桂圓等。如果平日睡眠不好,可以加酸棗仁等鎮靜藥。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、自己...