便祕能吃蒜薹嗎
都説蒜薹也是營養豐富的食材,而且對一些疾病有很好的食療作用,因此不少的家庭都開始購買蒜薹,還學習各種以蒜薹作為食材的菜品製作,就是希望能夠通過日常飲食來改善或者養出健康強健的體魄。蒜薹真的如同人們所説的那樣好麼。那麼蒜薹和蒜苗是同一種東西嗎?該怎麼選購才正確呢?
傳言有諸多好處並且有益身體健康的蒜薹,對於深受便祕痛苦的人來説,是不是也是一種好食材,能夠幫助患者減輕痛苦或者解決難題呢?大家可以帶着這些疑問一起認真的來找尋答案!
蒜苗繼續生長,長過一個季節便會成為一個細細長長的莖,這就是蒜薹。蒜薹和蒜苗相比,含較多的維生素C、胡蘿蔔素等維生素以及鈣、磷等礦物質,還有特殊的芳樟醇等有益成分。日本人也研究出蒜薹含豐富的鍺,可阻止癌細胞的擴散。從藥用角度來説,蒜薹可行氣、温胃、消積、解毒。
對於胃腸功能不是很好的人,以及有慢性咽炎等職業病的人來説,蒜苗還是少吃為宜。因其辛辣的刺激性,會加重咽喉不適。害怕吃蒜或蒜苗有口氣的人,在吃蒜薹時完全不必擔心這一點,經過炒、煮、烤後的蒜薹不會在口中殘留異味。但糖尿病人就要注意慎食蒜薹,因為每100克蒜薹中含4—5克糖,糖分較高。
選購蒜薹時,應挑選條長翠嫩、枝條濃綠、莖部白嫩的,尾部發黃、頂端開花、纖維粗老的則不宜購買。蒜薹老嫩的鑑別方法是:用指甲掐一下,如易掐斷又浸液多者為嫩;反之為老。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35釐米以上,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。
從蒜苗和蒜薹的對比中,大家可以瞭解到更多關於蒜薹的知識,也清楚的找到答案:便祕患者是可以吃蒜薹的,因為蒜薹富含纖維素,是可以調理便祕的。希望改善調理便祕的朋友可以嘗試一下蒜薹,可要仔細學習蒜薹的選購知識購買新鮮的蒜薹哦!
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