蒜薹什麼季節成熟上市 蒜薹成熟季節
蒜薹口感好,營養液比較豐富,是很多人都愛吃的一道家常菜,做法也是多種多樣。不過蒜薹比較硬,炒之前最後先用水煮一煮。那麼,蒜薹什麼季節成熟上市?下面就跟本站來看看蒜薹成熟季節。
蒜薹什麼季節成熟上市的
正常季節,是4-5月上市,6-7月,少量。
蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜薹”。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
蒜薹適合什麼人吃
一般人羣均可食用。
尤適宜冠心病,便祕者。
在烹飪蒜薹前,應儘可能對蔬菜進行20分鐘浸泡,或用鹽水浸泡,儘量去除蔬菜上的殘留物質。
如何挑選蒜薹
挑選蒜薹要挑新鮮脆嫩,條長,無粗老纖維,上部濃綠,莖部嫩白,尾端不黃、不蔫、不裂口,以及頂端不開花者為佳。
1、看外表:主要看看有沒有外傷,有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜薹的根部和頂部比較整齊,粗細一致且圓潤。
2、看顏色:蒜薹有青色和深綠色的,深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩:將蒜薹的根部掐掉一小段,如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多,避免浪費。
4、看粗細:過細的蒜薹吃起來味道不濃,過粗的難以煮熟且咬不動,中等粗細的蒜薹味道最佳。
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