紅蘿蔔與胡蘿蔔有什麼區別?紅蘿蔔的功效與作用
紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬”,又名“大紅蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國,各地均有栽培,東北是我國大紅蘿蔔主要產區,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。下面就和本站具體瞭解紅蘿蔔與胡蘿蔔有什麼區別?紅蘿蔔的功效與作用吧!
紅蘿蔔的營養價值
營養價值等同於胡蘿蔔。
每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿蔔素)1.35~17.25毫克,維生素B10.02~0、04毫克,維生素B20.04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高,各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦~1339.8千焦之間。
1、益肝明目:胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
2、利膈寬腸:胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能:胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂:胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
紅蘿蔔與胡蘿蔔有什麼區別?
胡蘿蔔和紅蘿蔔有哪些區別呢?東北紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬”,又名萊服,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國,各地均有栽培,東北是我國紅蘿蔔主要產區,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值,大紅蘿蔔帶皮生吃營養更豐富。胡蘿蔔是“傘形科胡蘿蔔屬”二年生草本植物,又名甘荀,它原產於亞洲西南部,最早演化地為阿富汗,我國各地均有栽培。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,是天然的抗氧化劑。胡蘿蔔熟吃營養才會發揮出來,紅蘿蔔好處還真的多,要是我們能夠將它的功能全部發揮出來,那就更大了,還有一個紅蘿蔔的,足以證明人們對紅蘿蔔的深情感了吧。胡蘿蔔和紅蘿蔔是兩碼事,從外表上看,胡蘿蔔一般成桔黃色,而紅蘿蔔則是鮮紅或是紫紅色,營養價值也不同,胡蘿蔔要高於紅蘿蔔,不過不管是紅蘿蔔還是胡蘿蔔,最好不要生吃,對腸胃不好哦。
紅蘿蔔的功效與作用
含有豐富的維生素a,維a具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長髮育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。
如何挑選紅蘿蔔
以表面光滑、色澤佳、形狀均勻結實、頂端葉子為綠色,且體積不宜過大為首選。
紅蘿蔔的製作技巧
1、蘿蔔適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴;
2、蘿蔔種類繁多,生吃以辣味少者為好。
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