胡蘿蔔青蘿蔔煲湯的作用是什麼

在冬季要是在吃飯的時候都可以看到桌子上有一碗香氣撲鼻的湯，自己都會非常的感動的，因為湯能幫助人取暖，還可以使得人更加的有胃口，在飯前和湯，還可以減肥，所以湯是飯桌上不可少的。胡蘿蔔青蘿蔔的營養是非常的高的，現在有很多的人都在這兩種食物進行煲湯，對於它的作用，我們更需要了解。

胡蘿蔔營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜歡熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。因此為了吃得健康，還是熟吃好。

青蘿蔔清熱止渴，青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。用青蘿蔔煲湯對於減肥的美眉們是非常的有效的。

在進行胡蘿蔔青蘿蔔煲湯的時候，對於蘿蔔的選擇要注意：拿在手上有沉甸甸的感覺，且有光澤，而且葉片嶄新而整齊者，較為新鮮。若拿在手上用手指彈一下，傳出不紮實的聲音，表示裏面可能已空心。

蘿蔔也一直被人們稱作是小人蔘，所以它的營養是很豐富的，用蘿蔔進行煲湯可以給人們帶來很大的幫助的，在煲湯的時候不早放鹽，這樣會導致湯的外觀就不好看了，還會使得蘿蔔的營養被吸收走。但是要選用新鮮的蘿蔔，所以在把胡蘿買回去之後一定要注意保存。