抹茶輕乳酪蛋糕的做法有哪些
大多數的女孩子都愛吃蛋糕,雖然它會使人肥胖,但仍然有很多人抵抗不住誘惑,抹茶也是很受歡迎的口味,當抹茶和奶酪碰撞在一起會產生什麼樣的口味呢?抹茶輕乳酪蛋糕的做法是以奶酪,蛋糕為主料,抹茶為輔料製作而成的,口味的獨特性為讓不少人為之迷戀,那麼抹茶輕乳酪蛋糕的具體做法是怎樣的呢?我們一起來看一下。
天氣越來越熱,喜歡乳酪蛋糕的一定不能錯過抹茶口味的輕乳酪,製作的時候把蛋清打發,這樣做好的蛋糕口感會變得輕盈,既有奶酪的濃郁,又有淡而不膩的口感,配上一點抹茶粉,讓蛋糕變得更清爽。烤好的蛋糕就已經很好吃了,我是為了練習裱花才多了一點裝飾,家庭實用完全可以省掉最後裝飾這一步,送人的可以根據自己的喜好來裝飾,比如表面插上一點巧克力片,也有畫龍點睛的作用。
食材:
奶油奶酪125g,黃油30g,牛奶60g,蛋黃3個,蛋白3個,塔塔粉2g,玉米澱粉10g,低筋麪粉12g,抹茶粉8g,細砂糖40g,吉利丁片2片,鹽漬櫻花少許,糖粉20g,淡奶油適量
步驟:
1.將奶油奶酪、黃油、牛奶隔水軟化,加入三個蛋黃打製順滑。篩入抹茶粉、玉米澱粉和低筋麪粉,攪打至無顆粒。(後來發現抹茶粉應該先用熱水衝開,我直接篩裏面了怎麼打都有顆粒
2.蛋清加入塔塔粉和細砂糖,打至濕性發泡。可以拉出軟勾
3.將1和2的材料混合,上下翻拌均勻。
4.倒入模具,記得振出氣泡哦!
5.烤箱下層放烤盤,注入適量熱開水。蛋糕模具放在中層烤網上,蓋上錫紙防止上色過度。上下火150度烤60分鐘,撤去錫紙再烤10-15分鐘上色。
6.取出脱模涼涼
7.吉利丁片用冷水泡軟,隔水融化備用。
8.鹽漬櫻花選出適量,冷水泡開備用。
9.冷卻的抹茶輕乳酪蛋糕切片
10.取適量淡奶油,奶油加入一半糖分打法
11.抹上一層奶油,放一層草莓片,再抹一層奶油。
12.兩片蛋糕合起來,圍上蛋糕邊。
13.融化的吉利丁片放入適量純淨水和剩下的一半糖粉,倒入蛋糕圍邊。將泡好的鹽漬櫻花擺好造型。放入冰箱冷藏一個小時以上。
以上列舉了關於抹茶輕乳酪蛋糕的做法,雖然它的做法不是我們一般人可以駕馭的,但是隻要耐心的多做幾次,總會做成功的,當然感興趣的人們,可以去報一個做蛋糕的培訓班,這樣既可以陶冶情操,也可以在一定程度上提高自己的做蛋糕的水平,另外蛋糕上的奶油屬於高脂肪的食物,因此不能吃甜的食物或者在減肥的人少吃一點,這樣才能達到自己的目的。
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