抹茶巧克力蛋糕的簡單做法
抹茶由於獨特的口味和豐富的營養物質因此受到了很多人的青睞,抹茶也成為了甜品當中必不可少的一種口味,正因為有了抹茶的加盟從而讓我們製作出來的甜品味道更加誘人。抹茶與巧克力的混合更是將口感達到了極致,今天就讓我們一起來學習一下抹茶巧克力蛋糕的製作方法吧!希望更多的人能夠學會這道甜品的製作方法。
抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡鹼、遊離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30餘種。抹茶原本產生於中國,後來興盛於日本。多年來,受季節、地域的限制,茶葉市場始終無法發展壯大[1] 。中國茶葉市場的消費也一直處於疲軟狀態,外部大環境導致成本上升、競爭加大;內部的一些負面事件,也影響了市場的消費信心。在這種情況下,一些茶葉生產商為尋求突破,轉而尋找新的發展路徑,而抹茶作為一種營養價值高、文化意藴厚,又可以作為眾多食品配料的角色,受到了一些茶葉生產商的青睞。
配料
牛奶 1350ml、蛋黃 380g、砂糖 540 g、吉利丁 27 g、白巧克力 1350 g、動物鮮奶油 3240 g、抹茶粉 135 g
做法
1. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋內煮至85℃做成英式奶醬
2. 將泡冰水還原的吉利丁加入英式奶醬內混合
3. 加入融化後的白巧克力,使其充分乳化
4. 再加入抹茶粉拌勻
5. 最後加入打發的動物性鮮奶油拌勻
上述向大家介紹的就是抹茶巧克力蛋糕的做法,平時家人生日或者朋友生日的時候,親自做一個抹茶巧克力蛋糕那麼對於家人的意義肯定更加重大,自己親手製作的東西情誼就會更加豐富,因此大家不妨來學習一下抹茶巧克力的做法吧!平時在家人朋友生日的時候説不定還可以露一手呢!
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