彩色珍珠疙瘩汤的做法
在北方,疙瘩汤是家喻户晓的主食之一,随着它的流传,现在南方也逐步认可该种面食做法,等于是主食与汤汁的结合,配方和口味也非常多样化,今天我们要介绍的是彩色珍珠疙瘩汤,彩色主要是加入了番茄和柿子椒在视觉上好看些,所谓珍珠则是把疙瘩尽量揉细一点,以下是详细步骤:
主料:面粉80g、鸡蛋60g、番茄酱100g、柿子椒50g;
调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量、胡椒粉适量;
1、一小碗面粉,放上少许的水,一点一点的让水和面均匀的揉和在一起;
2、面疙瘩揉成这样就基本差不多了,这种是小疙瘩,又叫珍珠疙瘩;
3、疙瘩准备好了,接下来我们再准备菜,西红柿是必不可少的,辣椒是我们家喜欢的,大家可以放点别的,我放过芹菜什么的也挺好吃的;
4、西红柿和辣椒都切的碎一点,鸡蛋也准备好了;
5、这个时候我们就可以点火起锅了,动气来了,等锅中的油热了后,放进葱花,炒出香味来;
6、然后放辣椒,炒出辣味来,那样会更好吃,接下来放入西红柿翻炒,加上点底味,盐和少许酱油;
7、把炒的差不多的菜先盛出备用,这个时候做上锅水,等水开了把珍珠疙瘩放进去,稍微搅拌一下,别让它粘连在一起;
8、把刚才炒好的菜放进去一起煮,再放点盐和胡椒粉,可以多煮上一会,这样会更入味,在出锅前把鸡蛋打入,这个美味的珍珠疙瘩汤就算做好了;
以上从8个步骤跟大家分享了彩色珍珠疙瘩汤的作用,在美观上面所提到的彩色,其实也可以根据自身的喜好选择别的瓜果和蔬菜来进行搭配,该道珍珠疙瘩滩重点还是在如何把疙瘩做得更细跟圆,让它更有珍珠的感觉,吃起来也更容易消化、更爽口。
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