珍珠鸡菜汤的做法
粤菜是我们中国八大菜系里面的一种,粤菜里面有一道非常经典的菜肴叫做是珍珠鸡菜汤,珍珠鸡菜汤不但名字非常好听而且吃起来味道也是非常不错的,珍珠鸡菜汤采用的食材就是珍珠鸡和珍珠菜,此外我们还需要用到红萝卜以及生姜等,下文我们就给大家介绍一下珍珠鸡菜汤的做法吧。
珍珠鸡菜汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。红绿相映,汤清味美。珍珠菜洗净后,加入适量清水,用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣,滤出汤汁,待用。将珍珠鸡斩成块,用沸水氽去血秽后,装入炖盅,加入盐。用红萝卜挖出8个球形圆粒,放于鸡块上面。倒入适量沸水和药汁,约炖1小时至肉熟烂即可。
基本材料
珍珠鸡1只(约500克),珍珠菜50克,红萝卜1根。 盐3克,料酒50毫升,葱2根,生姜2片。
制作方法
1、珍珠菜洗净后,加入适量清水,用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣,滤出汤汁,待用。
2、将珍珠鸡斩成块,用沸水氽去血秽后,装入炖盅,加入盐。
3、用红萝卜挖出8个球形圆粒,放于鸡块上面。
4、倒入适量沸水和药汁,约炖1小时至肉熟烂即可。
食疗作用
珍珠鸡味甘,性温;珍珠菜味辛涩,性平;红萝卜味辛甘,性凉。本品能温中益气,固精益髓,活血化瘀,调经消肿,消食化痰,清热解毒,对食积不消,咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。
在上面的文章里面我们为大家介绍了一道美味的粤菜,那就是珍珠鸡菜汤,我们知道珍珠鸡菜汤不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃珍珠鸡菜汤有利于我们的身体健康,上文详细介绍了珍珠鸡菜汤的做法。
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