瑶柱煲汤做法大全
瑶柱汤是一种中成药,主要功效是清热除湿,益气健脾。宜多选择清淡、油腻少易消化的果瓜时蔬煲汤。
1、白瓜紫菜瑶柱汤:白瓜洗净,削皮,去瓤、籽,切片;紫菜浸透洗净;瑶柱用清水泡发,洗净;猪肉洗净,切薄片,用1汤匙生抽、2汤匙油、1/2汤匙生粉拌匀、腌好;将6碗水倒入宽口瓦煲,放入白瓜、瑶柱和姜片煮15分钟,再下肉片和紫菜,滚熟,即可下盐调味食用。
2、草菇菠菜瑶柱汤:鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量,盐、味精少许,蒜末少许。制作流程:将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用;把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后,加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤;再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热;将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。
3、白萝猪骨瑶柱汤:取适量买来的干瑶柱,清洗干净,备用,要根据汤量放瑶柱,不能太少。将买来的猪骨头清洗干净,在锅里放入适量的水,待水烧开后,放入猪骨头,再次煮开,去掉血沫,然后捞出来,滤干水分。将白萝卜去皮清洗干净,然后切成小块,备用,要注意白萝卜,不要切太小块,不然很容易煲烂。将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中,然后往汤锅里加入适量的水。然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中,然后开大火煲汤。大火将汤烧开以后,转小火慢煲一个半小时,然后就可以熄火,出锅食用。
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