瑶柱冬瓜排骨汤的做法有哪些?
瑶柱冬瓜排骨汤是我们日常生活中常见的一道菜,冬瓜软糯,排骨鲜香,因此深受大家的喜爱。排骨煮汤有很好的营养价值,养生功效极好,那么怎样才能自己动手做一道美味的冬瓜排骨汤呢?小编经过整理,下面来为大家介绍两种做冬瓜排骨汤的方法,感兴趣的朋友来尝试一下吧。
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克,冬瓜750克
调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、冬瓜洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、冬瓜,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料:排骨300克,冬瓜300克,香葱2棵,生姜1块,
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2.刮尽冬瓜表面的粗皮,切成块,洗净,
3.生姜洗净切成两半,
4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6.把冬瓜、瑶柱、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
以上就是冬瓜排骨汤的具体做法了,小编要提醒的是,做冬瓜排骨汤要注意的点有很多,饮食应以清淡为主,过咸也会影响口感。在炖冬瓜时最好不要用铁锅,否则汤色会变黑。感谢大家的阅读。
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