小米海蔘粥的做法
海蔘這種食材的價格是比較昂貴的,而且我們也知道海蔘的營養價值很高,一般我們在市場買來的海蔘都是幹海蔘,這就需要對海蔘進行泡發才可以食用了。海蔘一般我們在生活中是可以用來煲湯的,也可以用來製作小米海蔘粥,關鍵就看大家在生活中喜歡將海蔘製作成什麼樣的食物了。
小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合,會產生不易消化的物質,易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不和,同食會致人噁心、嘔吐。醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
海蔘的泡發1、泡發:取潔淨無油的容器,裝入適量的純淨水,將海蔘置入泡48-72小時直至發軟,每8小時換水一次。
2、清洗:海蔘的刀口一般在腹部,從海蔘尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出沙嘴,清洗海蔘肚內雜質,挑斷海蔘內壁上附著的筋。
3、悶:將海蔘放入乾淨器皿中,到入純淨水燒開後關火,然後到進熱水瓶中悶8個小時,取出後個個膘肥體壯。
4、浸泡:自然涼後,置於電冰箱的保鮮室內,再浸泡48小時,其間換水3-4次,這期間海蔘還能長大一點。
步驟
1.首先將海蔘放在一個玻璃容器裡,用礦泉水泡12小時(這個是凍幹海蔘,所以一泡就好,比較省事)。
2.將小米倒在碗裡,挑一下看看有沒有沙子。
3.然後將小米清洗三次倒在裝有水的鍋裡。
4.將泡好的海蔘從冰箱取出。
5.清洗乾淨然後切小塊,姜切絲備用。
6.將海蔘和薑絲放在碗裡放一點胡椒粉。
7.再加些料酒醃製一會兒。
8.切點香蔥末。。
9.等到小米粥熬的黏糊了,將醃好的海蔘放進去。
10.煮兩分鐘以後加入一小勺鹽。
11.加了鹽以後再煮2分鐘將香蔥末倒進去就好了。
12.盛入碗中開吃。
小貼士:
因為這個海蔘是採用國際最先進的宇航凍幹加工工藝,將海刺蔘在超低溫和真空狀態下直接脫水處理精製而成,完美保留海刺蔘的營養成分及其活性,徹底解決了傳統加工工藝導致的海刺蔘熱敏性營養物質被破壞,水溶性物質大量流失的問題,全面提高人體吸收利用率,而且免煮免發。一泡即食。試用方便,所以不用泡很久的。而且千萬別用熱水泡。
小米海蔘粥這種食物我們在生活中適當的食用一些是相當不錯的,主要是因為海蔘這種食材含有比較多的微量元素跟維生素,而且海蔘還是一些補品呢。小米含有比較多的澱粉跟脂肪,用小米跟海蔘製作出來的食物對於老年人來說是比較適合食用的。
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