小米海蔘粥的做法及其訣竅
記得小時候,都是以喝粥為主。也可能是家裡窮,煲粥可以不用放那麼多的米。但是現在愛喝粥的人是不多了。反而以粥養胃的人在逐漸增多。粥不像飯那麼硬,有利於腸胃對其營養的吸收和消化,只是容易餓而已。小米粥海蔘比起普通的粥,營養豐富,美味可口。今天就來看一下小米粥海蔘的做法及其訣竅吧。
材料
小米,蔬菜,海蔘,薑絲,蔥花
做法
1、小米淘洗乾淨,用清水泡上;
2、蔬菜和海蔘洗淨,切薑絲和蔥花,海蔘切片;
3、湯鍋放入足量的水,水沸之後放入小米,滾鍋後下海蔘,再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;
4、加入薑絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要開啟鍋蓋;
5、大約25分鐘後,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最後撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。
小訣竅
做粥的時候要注意上述步驟,在水沸的時候加入小米,滾鍋後下海蔘再次滾鍋;
根據食材估計成品量,水要一次加足,轉最小火熬煮的時候不要開蓋,直至完全靡合出香,最後幾分鐘再調味。
其實要煲靚粥並不難,有了以上的具體煲粥步驟和小竅門,絕對能做出一款讓人回味無窮的粥來。無論是當早餐還是午飯,小米粥海蔘都不失為美味的一餐,讓你在這個冬天裡感覺到陽光的溫暖。當然,若為午餐,則需要做好肚子餓的準備,想好下午茶喝什麼哦。
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