薏米芡實紅豆粥怎麼做
在我們中國喝粥是一件很平常的事情,當然不同的食材給人的身體帶來的營養價值也是有一定的區別的。其中薏米芡實紅豆粥就是很多的人常常喝到的一種粥,因為薏米芡實紅豆粥不僅是口味上比較香甜,同時營養價值也是很高的。只是對於一些不經常下廚的朋友做法就是有點不知道了,那麼,薏米芡實紅豆粥怎麼做?
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裡手卻是用開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什麼還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最後再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
關於薏米芡實紅豆粥怎麼做,大家看過上文的介紹後,才發現其實並不是很難。只要準備好食材,在按照這些步驟都是可以很好的做出美味的粥得。所以在日常生活中大家可以好好的做來食用,尤其是女性朋友因為薏米芡實紅豆粥還有這美容養顏的功效呢。
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