鴨湯的製作方法是什麼?
鴨子的營養價值非常的高,製作方法有很多種。但小編最鍾愛的是鴨子湯,說起這鴨子湯,湯汁不僅營養豐富,而且口味特別好。現在外面有賣的一種叫做鴨血粉絲的食物,味道也是非常的棒,但那只是鴨子身上非常微小的一部分。今天,小編來介紹一下如何製作老鴨湯才最好!
製作方法:
1.回家鴨腿去骨,把肉切大塊,骨頭去下來不用扔,可以一起煮湯,但是這樣吃起來就方便,而且肉肉看起來比較多,嘿嘿!
2.準備一段蔥白,兩片姜,先把鴨肉和鴨骨頭煮一下,去一下血水和雜質。
3.然後再撈出洗淨,放進乾淨的湯鍋裡,再放一段蔥白、一片姜,我還放了一片橙子皮,新鮮的,幹陳皮也可以,這個對除腥也很有幫助。
4.然後兩小段黨蔘、兩小片黃芪、一小片幹何首烏,高壓鍋壓個15分鐘,開蓋後,撇掉湯麵上過多的油份。
5.然後放入山藥段,開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調味即可。
營養價值:
鴨香濃郁,湯鮮味美,湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分,養胃補脾,健身怡情,為眾多營養學家所稱道,集美食養生,傳統滋補,民間食療為大成的美味佳品。
性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女行經潮熱,及小兒白痢似魚凍者,可衝入熱酒服;又用於血熱上衝,中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。鴨血還可以防治消化道腫瘤。
老鴨湯,小編已經吃過很多次了。每次都是媽媽做的,裡面放上各種配菜,香菇,粉絲等,口味可以和大飯店裡大廚做的相媲美,裡面包含了媽媽濃濃的愛意。鴨湯的製作方法,小編上面已經詳細介紹過了,不要猶豫,趕快回家做給孩子吃吧,營養豐富,味道滿分。
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