羊肉魚頭湯怎麼做?
在社會發展的過程當中,享用美食成為了我們生活中必不可少的部分。其中羊肉魚頭湯對我們的身體有很大的益處。羊肉魚頭湯可以增加消化酶,對我們的胃起到修復作用,所以胃不好的人可以常喝羊肉魚頭湯。那麼羊肉魚頭湯該怎麼製作呢?接下來就讓小編為大家介紹一下羊肉魚頭湯的製作方法。
羊肉鯽魚湯是由羊肉、鯽魚做成的一道家常菜,口味鹹酸味,能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
所需食材
主料:羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。
調料:姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
製作方法
1.將羊瘦肉洗淨後切成片,放入清水中泡去血水,撈出控幹水分;
2.將鯽魚去鱗、鰓和內臟後洗淨;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.香菜洗淨切成段(2釐米長);
5.將鍋置於旺火上,放入植物油,燒至5成熱時放入鯽魚略煎,再加入蔥絲、薑絲熗鍋,烹入醋;
6.待出現醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),燒開後撇淨浮沫;
7.用小火燉1小時左右,加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
8.燉至入味後撒上香菜段,淋上香油攪勻,起鍋盛入湯碗內即可。
營養解析
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一。
羊肉魚頭湯適合在冬季喝,有補胃的功效。羊肉是高蛋白食物,但脂肪較豬肉少,適合高血壓、高血脂人群。羊肉魚頭湯還有抗衰老的作用,老人多喝羊肉魚頭湯可以美容養顏,也可以減輕更年期頭痛的症狀。但羊肉魚頭湯不可多喝,我們要養成健康的飲食習慣。
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