芸豆煲湯的做法是什麼
湯對於人們的身體健康是非常有幫助的,但是很多人對於芸豆煲湯這種做法是不瞭解的,大家都會產生這樣的疑問,芸豆能煲湯嗎?在這樣的情況下大家就不知道芸豆煲湯的做法是什麼,從而就缺少了一種美味。下面是關於這種佳餚的最為具體的介紹,希望可以對大家有所幫助。
芸豆為家常菜蔬,能作為食物用於治療脾胃虛弱,水溼內停所致食慾不振、便溏、腳氣病、水腫等。芸豆種子所含的血球凝集素(PHA)是一種蛋白質和多肽,不但可以凝聚人體的紅細胞、啟用淋巴細胞胚形轉化,促進有絲分裂,增加脫氧核糖核酸及其合成等作用,抑制免疫反應和白細胞、淋巴細胞的移動,而且能啟用腫瘤患者的淋巴細胞,產生淋巴毒素,對各種動物細胞有解特異性傷害的作用,故有顯著的消退腫瘤的功效。
芸豆的營養成分:每100克芸豆中,含水分88.5克,蛋白質2.1克,脂肪0.5克,碳水化合物4。4克,粗纖維1.5克,灰分1克,鉀123毫克,鈉8.6毫克,鈣42毫克,鎂27毫克,磷5l毫克,鐵1.5毫克,錳0.20毫克,鋅0.25毫克,銅0.15毫克,硒0.43微克,胡蘿蔔素0.25毫克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.09毫克,尼克酸0.4毫克,抗壞血酸6毫克。
芸豆的功效與作用
芸豆的功效:解熱,利尿消腫,抗癌。主治小便不利、水腫、腳氣病、慢性肝炎、白細胞減少症等。
芸豆的食用方法:芸豆的家常吃法是煮粥,還可以製作成民間有名的小吃芸豆卷。芸豆卷色澤雪白,質地柔軟細膩,餡料香甜爽口。
芸豆飯:將芸豆、大米擇去沙子,洗淨,用清水浸泡約l小時,放入鍋中煮開後,改小火燜,約l小時,待芸豆開花,倒入不敷出大米,同煮約20分鐘。將豆飯撈出,上屜蒸約10分鐘即成。
芸豆煲湯的做法是什麼?芸豆煲湯的營養價值是非常高的,對於芸豆煲湯大家一定要做到乾淨的處理,只有大家對於食材的選擇比較的精良,才能保證所煲出的湯達到最大的營養價值和美味。
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