孕婦能吃鱔魚嗎?孕婦吃黃鱔魚的做法
孕婦能吃鱔魚嗎?孕婦吃黃鱔魚的做法
鱔魚,即為黃鱔,具有很高的營養價值是,其富含DHA和卵磷脂,是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。那孕婦能吃鱔魚嗎?當然可以,鱔魚是不錯的孕期滋補佳品。
孕婦能吃鱔魚嗎
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。黃鱔又稱長魚,鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒,入肝、脾、腎三經,能夠補中益氣,治虛療損,是身體羸弱、營養不良者的理想滋補品。
1、黃鱔富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養,可以補充孕期胎兒發育所需的DHA。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品,很適合患有妊娠糖尿病的孕婦食用。
3、黃鱔含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝,孕婦可以進食鱔魚來補充維生素A。
4、孕婦常吃黃鱔可以防治妊娠高血壓。膳魚頭能夠治療痢疾與積食不消。其皮可以治療婦女乳房硬腫疼痛。其血甘鹹無毒,可以祛風、活血、壯陽,還可以治療面神經麻痺所引起的口眼歪斜。日本營養學家熊本正一的研究表明:清燉黃膳可以治療糖尿病。
吃黃鱔注意事項
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;
2、鱔魚動風,有瘙癢性面板病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
孕婦吃鱔魚的做法
黃鱔在食法上名堂頗多,炒、爆、燒、炸、拌、煎、燜、燉、蒸、煮皆成美味。不過,黃膳一旦死亡,就和蟹與鱉一樣,體內細菌大量繁殖併產生毒素,故以食用鮮活黃鱔為佳。用激素催肥“早熟”的黃鱔亦不宜吃。
山藥鱔魚湯的做法
材料:黃鱔1條,懷山藥100克,胡蘿蔔50克,蔥、姜適量,料酒25毫升,鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
步驟:
1、黃鱔宰殺洗淨,去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼,在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入黃鱔段翻炒,加入料酒炒香。
5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後,加入懷山藥和胡蘿蔔,加蓋繼續煮上10分鐘。
6、加入鹽、胡椒粉調味;加入香醋,雞精,淋入香油關火。
豉椒炒黃鱔的做法
材料:黃鱔400克,青椒2個,姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟:
1、黃鱔宰殺洗淨,切成段焯水。焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。
2、青椒洗淨,切成塊狀待用。
3、起油鍋,爆香薑絲、豆豉,下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後,加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
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