烏雞當歸湯的做法 幾種家常做法
烏雞對女性來說是很好的滋補氣血的食材,搭配當歸能夠滋補肝腎,益氣養血,治療氣血不足效果很好,還有就是身體虛弱的女性,月經不調的女性都可以用這道湯調理身體。
一、當歸燉烏雞湯
菜譜簡介 健康提示: 此燉菜具有滋補肝腎,補益脾肺,補血生津的作用。適用於肝腎不足之帶下、白濁、血虛之月經不調,脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷等。
食物相剋: 黨蔘不宜與藜蘆同用。
材料
主料:烏骨雞600克
輔料:黨蔘30克,當歸20克
調料:大蔥10克,姜5克,鹽3克,料酒10克
做法
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟,洗淨,入沸水中焯一下撈出。
2、當歸、黨蔘洗淨。生薑洗淨,去皮切片。蔥洗淨切段。
3、將烏雞與當歸、黨蔘、生薑片、蔥段及適量精鹽、料酒,同放入蒸碗內,隔水燉1-2小時即成。
二、當歸燉烏雞
材料
主料:烏骨雞1000克,輔料:女貞子25克,當歸50克,桂圓15克,調料:鹽5克
做法
1.烏骨雞剖後洗淨,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗淨。
2.女貞子、當歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內,加入滾開水1000克,中火40分鐘,食用時放精鹽即可。
三、當歸春筍烏雞湯
材料:烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個
調料:蔥、姜、鹽、花椒
做法
1、春筍切片
2、當歸、黃芪洗淨放入茶包中,紅棗泡開
3、烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水
4、將焯過的烏雞,放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右
6、然後再放入春筍,調味後,再煲15分鐘。
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