紫菜瘦肉蛋花湯怎麼做
淡菜紫菜瘦肉湯是一道來百姓餐桌上面很常見的湯的了。湯湯水水對於身體健康是很好的。作為廣東的漢族傳統名菜紫菜瘦肉蛋花湯因為屬於粵菜系,那麼本身的話有很明顯的粵菜的特色的了。這時候要知道的,淡菜紫菜瘦肉湯的話,是以瘦肉,淡菜和紫菜為主要材料。那麼做法有哪些
名稱:淡菜紫菜瘦肉湯
菜系:粵菜
型別:特色靚湯
材料:瘦豬肉180克,淡菜90克,紫菜60克基本做法(1)淡菜用水浸軟,洗淨;瘦豬肉洗淨,切絲,用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘,紫菜撕成小塊,放鍋內炒片刻,去腥味和砂,用清水浸開,洗淨。
(2)把淡菜放入鍋內,加清水適量,文火煲沸15分鐘後,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉絲煲至肉熟,調味供用。營養成分本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘鹹寒,功能降火滋陰、清胃生津,含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和維生素(A、B)等,《本草拾遺》說它“主虛羸勞損”及“血氣結積”,《隨息居飲食譜》說它能“補腎,益血填精”,“治腎虛有熱”。紫菜性味甘鹹寒,含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等,是一種營養系豐富的海菜,功能降火去痰、軟堅散結,《本草綱目》說“病癭瘤腳氣者,宜食之”,《現代實用中藥》說它能“治水腫、淋病、溼性腳氣、甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽。
”淡菜紫菜瘦肉湯雖然又各種各樣的好處,但是不是適合每一個人去吃的了。使用淡菜紫菜瘦肉湯的注意事項往往需要進一步的注意。建議一些本身又脾胃虛寒的病人的話,為了身體健康,那麼起好似是不宜多用淡菜紫菜瘦肉湯的了。不然往往加劇症狀。
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