豬腳湯的做法大全介紹
中醫認為豬性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。那麼就讓我們一起學習下這道營養豐盛的美味的做法吧!
原料:豬蹄、味精適量、鹽適量、蔬菜少許
製作過程:
1、豬蹄洗淨剁成小塊。鍋中放冷水,豬蹄,大火燒開(注意水開即配料黃豆可),此時湯水渾濁,且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中,將豬蹄沖洗乾淨,放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後,換中火,燉一小時到一個半小時,中間放泡好的黃豆。
3.用筷子戳豬蹄,戳得動就是爛了。加鹽或雞精,完成!
不喜歡黃豆的話,就在最後放鹽前加平菇,或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
食用禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。與甘草相剋,同時食用會引起中毒,但可以用綠豆治療。
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