藥膳豬蹄湯怎麼做
產後哺乳的媽媽們,為了供應給寶寶足夠的乳汁,也是想盡了辦法,除需維持均衡飲食外,還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質食物,方能獲得多多的奶水。事實上,新媽媽只要在產後多喝湯、多喝水,比平時多吃上一兩餐,也是足夠了,下面給媽媽們介紹豬蹄湯的一些功效。
產後催乳食譜——花生豬蹄湯
製作方法:
1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗乾淨;對剖後砍成3釐米見方小塊,花生米在溫水中浸泡,蔥切花,姜拍破。
2、把大鍋置旺火上,加入清水(2.5千克),下豬蹄,燒沸後撈盡浮沫,放進花生米、生薑。
3、豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛後,起鍋盛入湯缽,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
食譜營養:
豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生:花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
食譜相剋:
豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,可以用綠豆治療。
花生:花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
除了專業的通奶按摩及鍼灸外,最適合的應該就是食補了,豬腳湯就是個不錯的選擇,但是,需要提醒的是,要想煲湯,除了火候之外也就是時間了,時間越久,原料釋放的營養成分越多,湯身越濃。不能過早的放入食鹽,過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固。
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