奶油南瓜濃湯的做法大全
前兩天和朋友去吃自助餐,其中有一款奶油南瓜濃湯特別好喝,甜而不膩,喝完之後滿口留香。一回家就開始琢磨怎麼做,開始因為不熟練做出來的味道不是很好,後來經過我的不斷改良和做的次數,現在味道已經完全可以和我們喝的那個味道相媲美了。
其實做法非常簡單,準備的材料也不多,主要就是南瓜和奶油,其中奶油的做法稍微繁瑣些,下面就來和大家一起分享我的心得。
做法一
材料:小金瓜1個,土豆1個,綠豆50克,牛奶150ML,鹽1小勺,各種香料少許,黑胡椒1小勺,黃油30克,火腿碎粒少許,濃湯寶1小盒
步驟:
1.1.小金瓜、土豆去皮到鍋中用水煮熟備用,水儘量少一些,熟瓜的汁一同放入攪拌器攪在濃湯。
2.洋蔥紅蘿蔔切成小丁,火腿切成碎粒。
3.鍋中放黃油,爆香洋蔥,放入少量鹽,倒入煮好的步驟1中。
4.鍋內放少量的水,放入濃湯寶熬成濃湯,其它配料放入攪拌機中攪勻,濃湯做好以後把攪好的金瓜泥入濃湯中。要邊倒邊攪,不要糊鍋。熬製10分鐘左右放入香料、黑胡椒粉、奶油或者牛奶。再熬製五分鐘讓奶油充分入味,這個時候已經很香了。放入火腿粒、綠豆熬製五分鐘可以出鍋。
做法二
做法:兩個南瓜一個包保鮮膜,一個不包,放入微波爐,高火15分鐘;
不包保鮮膜的,去掉皮跟瓜瓤,得到300g左右的熟南瓜肉,加入50g鮮奶油、100g牛奶、2g鹽、2g白胡椒粉,一起放入食物料理機攪打1分鐘,就得到奶油南瓜濃湯;
另一個包保鮮膜的南瓜切開去瓤,倒入做好的奶油南瓜濃湯,就完成咯;南瓜可延緩腸道對糖和脂肪的吸收,而且還含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素,是非常不錯的健康蔬菜呢。
做法三
水適量,鹽少許
奶油南瓜濃湯做法步驟
1. 南瓜去皮去籽,切成大小均勻的塊,微波爐高火10--12分鐘加熱至熟(每次4分鐘,取出翻拌,再次加熱)。
2. 熟南瓜放入較深容器內,加入適量牛奶。
3. 用料理棒打碎攪勻。
4. 加入適量淡奶油打勻。
5. 根據口味調入適量煉乳打勻即可。
小貼士
1、沒有給出具體的用量是因為,這個完全可以根據自己的口味調整,稠度、甜度都可以按各人喜好來做。如果喜歡,還可以再加入一些無鹽黃油,口感會更肥厚。
2、如果使用糖調味,記得要趁熱加入,以免溶化不了。
3、我是用料理棒打碎的,不怕燙,所以是趁熱做的,如果使用不耐熱的料理機來粉碎,記得要等南瓜涼後再操作。
4、熱的、涼的、冰的都很好吃,隨你喜好。
5、如果有興趣,裝盤後在表面滴幾滴淡奶油,再用竹籤畫出花紋,更漂亮些。
這是一款老少皆宜的湯,如果你熱愛美食,可以沒事做來嚐嚐,我保證你會自此愛上它。但是,這裡需要這裡需要注意的是,這款濃湯的味道雖然很美,但是一定要注意每次喝的量。因為這是一款奶油主打的濃湯,所以不太適合肥胖的人群和糖尿病患者。
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