金湯牛肉麵的做法
外面的市面上很多有賣牛肉麵的牛肉麵好吃美味,而且呢,湯料非常的清香,不過外面賣的牛肉麵不僅僅是量少,而且大家擔心製作的安全問題,所以說大家,出現了有所顧慮,其實大家並不用擔心,不如下面的文章我們就帶大家來介紹一下關於金湯牛肉麵的做法吧!美味馬上登場!
原料: 牛肉,麵條。
操作: 1.牛肉切塊, 滾水燙去血沫備用。2.油鍋燒熱, 爆香蔥段,薑片, 蒜粒和八角,幹辣椒等, 放入剛備好的牛肉, 大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬,也是這個時候下和牛肉一起炒), 然後放入醬油, 量約一湯勺半, 酒一勺, 炒鍋加滿水, 中小火煮1小時以上, 以炒鍋水燒至一半為佳。3.煮麵, 這個不需要多說什麼, 選擇你喜歡的拉麵就好了。4.面煮好盛入大碗中, 放上少許麻油, 蔥花, 也可以此時燙熟點小青菜擺上, 然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆, 喜歡的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然後.... 然後什麼啊, 吃啊。
原料: 烏冬面、牛腩、姜、蔥。
花椒、白胡椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角、肉桂。
操作: 1、做開水後,放入牛腩塊焯一下,大火大約煮一分多鐘吧,去掉血末。撈出洗淨。2、用個人喜歡的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陳皮、甘草、小茴香、肉蔻、香葉、丁香、八角,和一點點肉桂。量都很少很少哦,不要破壞肉的香味。3、把香料放入茶包,或者紗布袋中,切兩片姜、兩段蔥,也同時放入。
4、牛腩放沙鍋中,接水沒過肉,一定要一次接足。放入香料包。煮開後轉小火慢燉至肉爛,大約三小時吧。最後加鹽。貼士:清湯牛肉本身就可以吃,也可以用肉湯煮直接烏冬面,吃的時候撒上香菜很棒。如果是中國掛麵,因為煮麵水會渾濁,而且有面的味道,則先要用清水煮好面,然後撈出面,切了香菜放面上,再兌入燒開的肉湯和肉
文章當中為大家介紹的金湯牛肉麵的做法,香濃美味,而且呢,湯料色澤金黃,分別加入了很多的調料,這樣喝起來的牛肉湯不僅僅是香濃美味而且好喝。
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