牛肉麵湯的家常做法
牛肉麵是現在很多人最愛,這樣的食物很容易消化,對一些上班族來講,這樣的食物是不錯之選,晚上吃一些對預防身體肥胖有很好幫助,牛肉麵含有的蛋白質比較多,常吃這類食物對身體也不會有任何損害,那牛肉麵湯的做法怎麼樣呢,牛肉麵湯的製作也並不是很複雜,下面就詳細的介紹下。
牛肉麵湯的做法:
原料:牛腩600克
配料:胡蘿蔔1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個
調料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開後煮一分鐘。
2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。
3、胡蘿蔔切小丁,剩下的薑切片,八角掰碎。
4、鍋裡放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘,即成紅燒牛肉麵湯底。
牛肉麵的做法
材料:麵條200克,醬牛肉70克,豬油2茶匙,味精1/2茶匙,食鹽1茶匙,蔥花2茶匙,牛肉湯2湯匙
做法
1.將已經醬好的牛肉用薄菜刀切成非常薄的大片,置於盤中備用(冷藏過的牛肉更容易切薄)。
2.麵碗中加食鹽、味精和牛肉湯,用一小勺麵湯化開豬油備用。
3.大火煮麵至9成熟;起鍋入碗,麵條上鋪牛肉片,撒上蔥花即成。
對牛肉麵湯的做法認識後,在家裡製作牛肉麵湯的時候,也需要適量的進行,家裡人口少的話,過多的製作牛肉麵湯是很容易壞掉,而且每次製作牛肉麵的時候,夠吃就好,牛肉麵涼了後在吃,味道就會改變。
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