蘑菇排骨湯怎麼做
小雞燉蘑菇各位都一定耳熟能詳吧!而且它的美味一定也深受大家喜愛。那麼,我們有沒有想過自己做一道蘑菇排骨湯的美食呢?送給心愛的人。顧名思義,蘑菇排骨湯就是由蘑菇和排骨組成,那麼,除了蘑菇,其他菌類是不是也可以代替它呢?
淨排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
1、將法排骨切成5釐米的條,放入沸水中汆約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。
2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。
3、待排骨燉至5成熟時,放入蘑菇1.5小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可
菌菇排骨湯應該是沒有指定菌菇種類的,但你說的這些配料的味道不是很合適,會把菌菇的香味掩蓋。
其中香菇算是對頭的,金針菇不適合做湯。
建議採用香菇、猴頭菇、竹蓀、雞腿菇、蘑菇、姬菇等這些菌類和排骨一起煮湯,放點薑片和點2滴醋去除菌類的土味,這樣就比較鮮香了!
記得不要加任何藥材進去,就只是各種菌類和排骨,排骨先用熱水燙過,不然湯的味道就不鮮了!
茶樹菇排骨湯
功用:消脂,清腸胃,有瘦身作用。
材料:茶樹菇50克(茶樹菇幹,南貨店,大型超市均有售),切成小段,略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小塊,去核紅棗10枚,蜜棗一枚,薑片一片。
做法:與上同,也是待鍋中水燒開,將所有材料放入開水,大火15分鐘,再中火30分鐘即可。
提示:不吃肉的,排骨不放也可,因為有菇,所以湯也相當鮮香
茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%,其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用
茶樹菇燉排骨湯
茶樹菇,一種營養價值比香菇更高的菇類,數量稀少,主要產地在我國江西、福建、雲南等地。它的香氣濃郁,味道鮮美,具備很強的降低血酯的作用,並具有滋陽壯陰、美容保健的功效。經常喝可以有效去除腰部脂肪!
功用:消脂,清腸胃,有瘦身作用
看完以上做法,我們知道茶樹菇、菌菇都可以代替蘑菇和排骨做湯。這樣大家就可以根據自己的口味製作出你心中的排骨湯了。需要注意的是,菌類在煮的過程中,一定要確保熟,不然嚴重的話會食物中毒。學會這些做法,我們以後就可以不用經常喝小米粥了。
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