辣椒爆豬肝怎麼做口感好?注意這一點!
雖然從養生保健方面來說,不建議大家平時吃辣椒這種辛辣食物,因為不僅對腸胃不好,也會給身體健康帶來一定危害。但是如果適量吃一些辣椒,且與豬肝搭配,也是蠻不錯的。下面就來教大家十分鐘快速做成一道美味的辣椒爆豬肝。
辣椒爆豬肝簡介
豬肝的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質,均屬人體所必需又容易缺乏的營養物質。吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用,辣椒炒豬肝味道濃郁,營養豐富,味道香辣好吃。
主料
豬肝500g
青椒100g
配料
油、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、醬油、醋
辣椒爆豬肝做法
1 新鮮豬肝切成片,用水浸泡1個小時,加入鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、醬油、少許的醋等調料醃製15分鐘
2 起油鍋,油熱後,加入幹辣椒,花椒,蔥薑蒜 爆香
3 放入漿好的豬肝,加少許白糖,迅速翻炒至變色9成熟
4 加少許白糖,迅速翻炒至變色9成熟
5 加入紅椒段,翻炒入味
6 加入青椒,加少許味精關火
注意事項
將調料炒香,再旺火快炒
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